Die Familie Vellas betreibt seit 4 Generationen Weinbau in der südfranzösischen Appellation Corbieres, unweit von Montpellier. Aktuell werden in 5 Betrieben etwa 120 Hektar Weinberge bewirtschaftet. Das Markenzeichen sind kraftvolle Rotweine mit moderner Optik.

Ein Highlight ist "Gueule de Boa":
Ebenso wie die regionalen Rebsorten Grenache, Carignan and Syrah lieben auch Schlangen die Wärme Südfrankreichs. Die Boa schlängelt sich durch die Rebstöcke der steinigen Weinberge und wäre sie kein Fleischfresser, würden sicher die vollreifen, dunkelroten Beeren in ihrem Maul „Gueule" verschwinden. So aber kann die Domaine Serre Saint Vincent daraus einen herrlich fruchtigen Rotwein mit intensiver Würze erzeugen.